Nous essayons au maximum de faire vivre notre petite famille de ce que nous procure notre ferme.
Vins et raisins, potager, fruitiers, cueillette sauvage, moutons, vaches, cochons, abeilles et poules font partie de notre quotidien.
MIEL
Grâce à une petite formation en apiculture au lycée agricole de Valence, Laure s’occupe de la dizaine de ruches du domaine. Nos abeilles sont sédentaires et butinent les fleurs locales qui les entourent. Leur miel est donc le fruit d’un seul et unique terroir. A l’image de nos vins nous faisons du miel de l’AOC Saint-Péray.
JUS DE POMME DE VARIÉTÉS ANCIENNES
Depuis 2016, nous remettons petit à petit en état des pommiers de variétés anciennes plantés par les ancêtres de Laure sur la propriété familiale de Vieljouves au cœur du parc naturel des Cévennes. Ce verger situé à 1000m d’altitude n’a jamais connu d’intrants phytosanitaires. Le jus n’est pas filtré, il est naturellement légèrement acide et extrêmement parfumé.
HUILE D'OLIVE
Depuis 2014, nous allons chaque année à Corfou en Grèce aider les parents de Dimitri à récolter les olives de leur propriété familiale Kefalo. Ces oliviers multi-centenaires de 18 mètres de haut font de toutes petites olives noires natives de l’île. Nous pressons l’huile sur place dans un petit moulin traditionnel et la mettons en bouteilles chez nous en Ardèche. Depuis 2017, nous avons également remis en état les oliviers de la propriété des parents de Laure sur la Côte bleue à côté de Marseille mais aussi à Cornas. Nous produisons une huile à base de picholines et de grossannes. Nous pressons les olives sans attendre sur place et les mettons en bouteilles chez nous.
